Trappista Sajt érlelés

A minőséget termelő kisüzemek pedig nem jutnak el minden emberhez. A kármentő szocialista sajt.

A Szalmasarga Trappista Sajtokat Erdemes Keresni Szupermenta

A különbség érezhető volt.

Trappista sajt érlelés. A víztartalom korlátozott 40 alatti az érlelés időtartama lehet átlagos de általában hosszú a sajt méretét tekintve közepesen nagy. A következő kategória a lágy sajtoké ennek két alkategóriája van. Az eredeti hagyományos technikával készülő trappista sajt.

Praktikus egalizált 700 g-os kiszerelése és a 8 db-os rögtön polcra helyezhető kínálókarton sokkal egyszerűbbé teszi az értékesítést. Az Abbaye szinte semmilyen követelménynek nem felelt meg már ami az ipari trappistát illeti. A trappista sokak szerint jellegtelen és érdemtelenül bitorolja a legnépszerűbb sajt nevet.

Kemény sajtok A kemény sajtok érése hosszabb ideig tart 2 hónaptól akár 3 évig is. Az idei év negyedik terméktesztjén megvizsgáltuk és megkóstoltuk milyenek a Magyarországon kapható trappista sajtok. Trappista sajt jellemzői Francia országból származó pasztőrözött sovány tehéntejből esetleg kecsketejből készült mosott héjú kb 2 kgos félkemény sajtkorong.

Trappista sajt Trappista sajtunkat a tiszta enyhén dióbélre emlékeztető íz jellemzi. Pedig az 1200 Ft-os trappista sajt a kereskedelemben kapható azaz a kereskedelmi árrés is már benne van a sajt árában. Zsírbeállítás pasztőrözés hűtés a sajttej feljavítása alvasztás alvadékkezelés formázás.

Reszelni csemegézni kiválóan alkalmas. 3-8 hét alatt készen áll a fogyasztásra. Trappista típusú sajtok Pusztasajt típusú sajtok Kemény sajtok.

Semleges ízű vagy sem igénytelen ízvilágú vagy sem a mai napig ez Magyarország leggyakrabban vásárolt sajtja – nem véletlenül tartja a trappistát minden gyártó a repertoárján. Marinált és füstölt lehet ez a sajt amivel tartósítani lehet de fermentáció érlelés nincs. A sajtkészítés egyik legfontosabb tényezője az alapanyag tehát hogy a sajttej egészséges tőgygyulladástól mentes tehenektől származzon – olvashatjuk a Szupermenta összeállításában.

Egészen hihetetlen tény hogy ez a sajtmesterek által csak fehérje és zsírmassza keverékének hívott sajt tényleg csak a mienk. Méltó résztvevője lehet egy üveg borral egy kellemes baráti beszélgetésnek. Nem csoda hiszen ezt a sajtot két hónapig érlelik és közben sós lével mossák ettől jellegzetes ugyanakkor ehető kérget kap.

Ezeket nyers és felfőzött aludttejből nyerik. Az érlelés során a végleges ízek kialakulnak a sajtban kiegészítve a. Trappista sajt – 35 napig érlelt – félkemény zsíros.

Átmérője 17-19 cm magassága 6-7 cm. Itthon trappistaként a legolcsóbb sajtokat árulják pedig az eredeti recept szerint a trappista egy legalább két hónapig érlelt sajt ami sem ízében sem állagában nem hasonlít a boltok polcain sorakozó trappista-utánzatokra. Cserpes István szerint a trappistának jót tesz az érlelés ezért kíváncsian vártuk a minőségi különbséget a többihez képest amelyeken nem tüntették fel az érlelési időt.

Félkemény sajtok Világszerte ők számítanak a legnépesebb sajtcsaládnak. A trappista sajt előállítás összesen 13 lépésből áll ezek a következők. 26 trappista sajtot teszteltünk.

Alacsony savtartalmú enyhén aromás sajt. Ez a lágyság azt jelenti hogy már van fermentáció – tehát nem friss – és amikor a sajtot az oltóanyaggal felolvasztják majd nagy szemű töretet. Olyan változatos méretű és fajtájú sajtok tartoznak ebbe a sajtcsoportba mint például a trappista edámi gouda maasdam tilziti óvári és a Pannónia kemény sajt.

Az eredeti Trappista ritkán bár de előfordul a világon a mi saját kis megoldásunkat azonban sehol sem találjuk meg a bolygón máshol ugyanis ez konkrétan nekünk készült. Ezeken kívül a csomagolóanyag a munkaerőköltség rezsiköltség sincs még benne az árban továbbá az érlelés és a tárolás sem. A kézműves házi trappista sajtot 100 natúr teljes fölözetlen tehéntejből készítjük.

Van egy sajt amit mi magyarok szinte bármihez el tudunk képzelni feltétként töltelékként főfogásként de még külön csipegetnivaló csemegeként is. A garantáltan 6 hetes érlelés folyamán egy sokkal karakteresebb finomabb ízű sajtot kapunk. Nélkülözzük az adalékanyagokat és a tartósító szereket.

A sajtmassza száraz rideg a kérge száraz. 1 kg sajt előállításához 10-11 liter tejre van szükség. A sajt elkészítéséhez csupán speciális trappista baktériumkultúrát tejoltó enzimet és konyhasót használunk.

Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Sajt Sajt Sajt Sajt Minden Mennyisegben 1