Sajt Készül Hagyományosan Juhtejből

Meglepő módon megtartja alakját főzés közben így alkalmas grillezésre vagy sült-sajt készítésére. Ez magyarázza miért érnek a félkemény sajtok gyorsabban mint a kemény sajtok.

Premio Deli Sajtkalauz

Hagyományosan hosszan legalább 4 hónapig érlelt erős ízű az érleléssel erőteljesebb ízűvé váló sajt.

Sajt készül hagyományosan juhtejből. Jellegzetes keskeny magas henger alakú. Az alvadékból száraz deszkán szalagokat nyújtanak melyeket rövid időre sós vízbe áztatnak majd felgöngyölnek. 15-25 kg-os Gorgonzola A Gorgonzola kék nemespenésszel érő lágysajt.

A juhsajt eredeti lengyel termék melyet az uniós szabadalmi törvények is védenek. A ricotta jelentése újrafőzött. A Gruyere vagy más néven Greyerzer Svájcból származó kemény sajt.

A spanyolok legismertebb sajtja juhtejből készül. Jellegzetes íze sokat köszönhet a hozzáadott apróra vágott mentának. A Manchego egy Spanyolországból származó kemény sajt apró lyukakkal.

A fetához hasonlóan a halloumi hagyományosan juhtejből készül. Ez a hagyományos lengyel termék főleg a hegyekben különösen a Havasalján Podhale jellemző. Gyümölccsel mézzel lekvárokkal párosítva kiváló.

A gorgonzolával ellentétben ez a sajt nem tehén- hanem juhtejből készült. A kemény füstölt sajt juhtejből készül és nagyon kedvelt a turisták körében nem csak Lengyelországban de szerte a világon. Érdemes arra is figyelni hogy a tésztát ebben az esetben a legjobb viszonylag kisebb mennyiségű vízben megfőzni hogy a.

A Feta talán a legismertebb fehér pácolt sajt. Hagyományosan juhtejből vagy vegyesen juh- és kecske tejből készítik. A ricotta lágy és száraz sajt hagyományosan tehéntejből készül de ritkán juh és kecsketej savójából is készítik.

Juhtejből Olaszországszerte készül a parmezánhoz hasonló állagú fehér színű pecorino. Telt ízű finom félig lágy kék sajt a zsíros juhtejnek. Olaszországból származik kizárólag tehéntejből készül.

A 24 óráig érlelt gomolyát meleg vízfürdőben 5-6 percig aprítják és keverik ezáltal gyúrható állagúvá válik. Átmérője 55-65 cm magassága 9-12 cm súlya pedig 35-40 kg. Zsíros juhtejből készül gazdag éles ízű sajtféle.

A frissen őrölt bors itt elengedhetetlen és bár hagyományosan pecorino romano sajtot használnak hozzá ami juhtejből készül karakteres és nagyon finom de frissen reszelt parmezánnal is készíthető. Kékek A dél-franciaországi Roquefort-sur-Soulzon környékén nem préselt-érlelt keménysajtot készítenek a juhtejből hanem egészen különleges módszert találtak ki. Az ország egyik legrégebbi sajtja.

Auvergne régióból származik és hagyományosan nyers tehéntejből készül de napjainkban már a tejet pasztőrözik. A halloumi sajt egy félkemény éretlen és sós sajt amelyet hagyományosan juhtejből készítenek a ciprusi görög szigeten. Ezt a sajtot hagyományosan a Pireneusok meredek sziklás talaján élő Lacaune fajta tejéből készítik és a Cambalou-hegy lábánál lévő barlangokban érlelik 90 napig.

Egy közepesen kemény kéreg nélküli sajt Ciprusról amelynek gumiszerű a textúrája. Szeletelve és reszelve is alkalmazzák. Íze enyhén gyümölcsös kissé sós.

A frissen őrölt bors itt elengedhetetlen és bár hagyományosan pecorino romano sajtot használnak hozzá ami juhtejből készül karakteres és nagyon finom de frissen reszelt parmezánnal is készíthető. A Halloumi nem tartalmaz oltót enzimet amelyet általában a sajtkészítésben használnak. Érési ideje 5-12 hónap.

A ﬁatal néhány napos manchengo a fresco a néhány hétig érlelt a semi-fresco az 1-2 hónapig érlelt a tierno. Érdemes arra is figyelni hogy a tésztát ebben az esetben a legjobb viszonylag kisebb mennyiségű vízben megfőzni hogy a belőle kioldódó keményítő elég intenzíven legyen jelen a vízben amivel. Savósajtok ricotta zieger orda.

Minden manchegóban közös márkajel a virág valamint a halszálkaszerűen mintázott oldalak amit régen a préseléshez használt eszpartófű nyoma hagyott benne és amit a mai formák is utánoznak. A sajtgyártás során keletkezett melléktermékből a savóból. Tejszínből készült édes zsíros főleg a desszertek közt kaphat szerepet.

Kérge barnás színű oldala enyhén domború. A félkemény sajtok kevesebb szárazanyagot és ennek megfelelően több vizet tartalmaznak mint a keménysajtok. A balkáni népek körében hagyományosan juhtejből készült gyúrt sajt.

A Roquefort az azonos nevű francia régióból származik ahol mészkő barlangban érlelték. Eredetileg bivalytejből ma már gyakrabban tehéntejből készült szálas szerkezetű friss édeskés zsíros savóban tárolandó pizzákhoz zöldségekhez salátákhoz s általában olvasztásra használatos. Tömlős sajt Sir iz mišine A tömlős sajt egy juhtejből készülő aromás sajt melyet hagyományosan a zadari šibeniki spliti és dubrovniki régió hegyhátain készítenek.

Az Egyesült Államokban a grillezési sajt tehén- és kecsketejből is készül.

Premio Deli Sajtkalauz

A Kulonfele Sajtok A Legsokoldalubban Hasznalt Alapanyagok Koze Tartoznak Leves Salata Foetel Vagy Desszert Egyarant Keszulhet Beloluk Nem Is Beszelve A Csak Ugy Magaban Fogyasztott Jofele Sajt Altal Okozott Oromrol Magyar