Melyik Nem Francia Sajt

Állítólag Attila is kedvelte Nagy Károly francia király pedig Roquefort faluból hozatott rendszeresen sajtot. Az eredetileg Normandiából származó francia sajtért többen rajonganak a világ más országaiban mint hazájában Franciaországban.

Kiderult Melyik Orszagban Szeretik A Legjobban A Sajtot

A legnépszerűbb fehér sajt.

Melyik nem francia sajt. És minden régiónak megvan a saját különlegessége. Sajtozz nyugodtan de nem mindegy melyiket eszed. A lágy fehérpenészes sajt az egyik legismertebb francia sajt amit 1791-ben egy normandiai parasztasszony készített el egy Franciaországból Normandiába menekült pap tanácsai alapján.

Jaouen úr s arról panaszkodott hogy Franciaországban egyre kevesebb a farmier- gazda- sajt és a kecskesajt is. A francia tejgazdaság a legváltozatosabb példáit adja a tejértékesítésnek mert részben a fejlôdés részben a természeti adottságok folytán minden vidéken más és más a tejértékesítés módja egyik vidék fogyasztási tejet szállít másutt vajat készítenek és sok vidék sajtjáról nevezetes Franciaországban. A sajttálhoz kínálhatunk egy kevés sós krékert frissen sült grissinit bruchettát friss diót paradiót aszalt sárgabarackot nagyszerű aranymazsolát vagy aszalt szilvát de friss alma körte füge szőlő és zellerszár is nyugodtan kerülhet a tálra nem csak díszítés gyanánt.

Tipikus fondue-sajt a Gruyere amely gyorsan olvad. Mégis egy igazán remek sajt talán a legjobban önmagában kevés gyümölccsel vagy olajos magvakkal és egy jóféle borral együtt kóstolva élvezhető. Norman sajt sűrű kéreggel borítva a felületén jól látható penész.

Húsz évvel ezelőtt járt nálam a francia kecskesajt készítők pápája Jean-Claude Le Jaouen úr s arról panaszkodott hogy Franciaországban egyre kevesebb a farmier- gazda- sajt és a kecskesajt is. Melyik a legjobb füstölt trappista sajt. Egy klasszikus francia recept ami szerencsére nem annyira pepecselős mint a legtöbb viszont legalább olyan finom.

Magyarország kedvenc sajtja a trappista ami az eladások 70-át teszi ki idehaza amúgy pedig francia félkemény típusú. Nem minden sajt ami annak látszik – kézműves sajtjaink a piacon. A feljegyzések szerint a Római Birodalom fénykorának idején már Európa legelegánsabb asztalairól sem hiányzott a sajt.

A franciák – a helyi kistermelőket nem is számítva – kb. Nem is nagyon tartalmaz más a sajtokon kívül legfeljebb néhány fűszerként funkcionáló összetevőt amelyek feladata az ízek kiemelése. Van aki ha tehetné folyton csak francia sajtokat enne mások szerint igazán jót csak a hollandok készítenek.

Ilyenek lehetnek különféle alkoholos röviditalok zöldfűszerek. A fiatal sajt enyhe és finom ízű míg az idősebb sajt fűszeres. Sajnálja mert a nagyüzemi sajtok soha nem lesznek olyan ízletesek mint a gazda-sajtok beleértve a kecskesajtokat is.

Egyedi és karakteres ízét a külsejét borító fehér kéregnek köszönheti. A nemespenész-bevonatú belül lágy francia sajt tehéntejből készül. Ha azt gondoltátok hogy a Pálpusztainál nem létezik büdösebb sajt nagyot tévedtetek.

Francia sajtok Kóstoltad már az egyedülálló francia sajtkülönlegességeinket. Tökéletes vasárnapi ebédnek és ráérős vacsoraként is. Ennek köszönhetően kifejezetten sok különböző márkájú trappistát találunk a boltok polcain.

Mindenkinek megvan a kedvence ki a friss krémes ki az érlelt sajtokra esküszik. Kiderült melyik a legegészségesebb sajt. Csak a camembert-ből van vagy 25 fajta.

Régóta sok francia király kedvenc desszertjének tekintik. Normandia Pays Basque Savoie Ile de France Bretagne Korzika Elzász Provence Auvergne Rhône Haut-Savoie Picardie Berrichon Le Nord Roussillon stb. Igazi kulináris kalandozást nyújtanak az ínyenc camembertek kékpenészes sajtok rúzzsal érlelt sajtok kecske és friss sajtok.

Rengetegen versenybe szállhatnának ezért a címért ezt mégis az Époisses de Bourgogne nyerte el amely egy tehéntejből készült francia lágysajt. Ez a sajt sütéshez is kiváló sajtszufflékba -muffinokba is kiváló. Ma senki nem tudja hogy melyik üzemnek mi a jellemző.

465 fajta sajtot ismernek el sajátjuknak. Sajnálja mert a nagyüzemi sajtok soha nem lesznek olyan ízletesek mint a gazda-. De akkor mégis melyik sajt büszkélkedhet a világ legkellemetlenebb szagával.

Mit miért hol és mennyiértÉs mit ne. Szúrjon fel a szendvicstűkre 1-1 db zöldalma- és camembert-kockát.

Francia Sajtmuveszet A Francia Regio Sajtjai Sajtbisztro