Gorgonzola Sajt Kultúra

A Gorgonzola kék nemespenésszel érő lágysajt. Az ömlesztett sajt karakterét a felhasznált sajtok befolyásolják.

Castello Marvanysajt Kek Nemespenesszel Eros Zsiros Felkemeny Sajt

Gorgonzola A csaknem 50 százalékos zsírtartalmú olasz sajtfajtát már évszázadokkal korábban is ismerték.

Gorgonzola sajt kultúra. Galbani Gorgonzola Cremoso zsíros lágy sajt 150 g. Tudta-e hogy a GORGONZOLA már Krisztus után 870 körül eredetvédett termék volt. És persze a sós torták kedvelt alapanyaga.

Kékpenészes sajt például a gorgonzola vagy a stilton is. A bazsalikomleveleket letépdessük a száráról megtisztítjuk összevágjuk és beleforgatjuk a sajtkrémbe. Gorgonzola DOP – Lombardiai tehéntejből készült sajt.

Van-e valami közös a sajtokban és a borokban. Század környékén kialakult sajt kapcsán többféle eredettörténet is ismert. Kattintson ide a kép nagyításához.

A gorgonzola híres olasz belsőpenészes sajt. A nagyjából a 8. Van-e valami közös a sajtokban és a borokban.

A sajtok létrejötte körülötti legendáktól a kék penészerekkel tarkított gorgonzola sem mentes. Állaga folyós íze csípős illata átható. Mivel karakteres az íze fogyassza magában vagy néhány szem dióval egy darabka körtével együtt.

Nemcsak a kiszáradástól védi a sajtot hanem a nedvességtől is. Nevét Gorgonzola településről kapta mely ma már Milánó része. Egy kis kultúra egy kis kitekintés tanulás és élvezet egyben.

A sajtszufléhoz fel nem használt gouda vagy az óvári számára a legideálisabb csomagolóeszköz két rétegből egy vastagabb papírból és lyukacsos folpackból áll. Ezt az eredetvédett pikáns sajtot 3-6 hónapig érlelik karakterét az oltó előtt belejuttatott penicillingombák Penicillium glaucum alakítják. Kékes erezetű puha krémes textúrájú hosszan tartó kellemes ízű nemes penészes sajt.

További termékek a kategóriában. A négysajtos dolgoknál is a gorgonzola az egyik sajt pizza tészta rizottó. Kékpenészes sajt a lágyabb gorgonzola a keményebb silton és a blue de cosse.

Csak enyhén szórjuk meg sóval és borssal. A sajt és a bor. Jobb helyeken a pultnál ebbe csomagolják.

Tehéntejből készül zsírtartalma 48-55 között mozog szárazanyagban. Veszünk egy adag tésztát leveles vagy sima gyúrt erre réteszünk gorgonzoladarabokat diót és esetleg körtét. Olaszországból származik kizárólag tehéntejből készül.

A sajtot kockára vágjuk gőz fölött vagy mikrosütőben óvatosan megolvasztjuk alaposan összekeverjük a tejföl lel vagy tejszínnel szerecsendióval bátran lehet szórni és apróra vágott petrezselyemlevéllel ízesítjük majd a leszűrt és olajjal meglocsolt tésztára öntjük. Érésével arányosan egyre élesebb pikánsabb ízű lesz. A sajt mélyére rozsdamentes acélrudak beszúrkálásával kerül a penész.

Érlelése 2-4 hónapig tart ennek a tehéntejből készült sajtnak. Átmérője 30 cm 12-13 kg. Az utolsó kategóriába tartoznak az ömlesztett sajtok amelyekhez melegen öntenek össze különböző sajtokat.

A sajt ettől még kiváló s mivel ilyen jó minőségben csak az Alpokban legelő nagyobb zsírtartalmú tejet adó tehenek tejéből lehet készíteni jellemzően csak Lombardia és Piemonte egyes nem összes megyéiben készítik. Szokásos formája 2530 cm-es átmérőjű 1520 cm magas korong amelynek tömege 6-12 kilogramm lehet. A sajt egyébként egy Milánóhoz közeli kisváros Gorgonzola nevét viseli amelyet természetesen azóta elnyelt a világváros így nem önálló település.

A Milánó melletti Gorgonzola városkáról kapta a nevét. Ezt a terméket eltávolítjuk kosarából így az nem kerül kiszállításra. Henger alakú átmérője 25-30 cm magassága 16-20 cm.

Az egyik történet nem meglepő módon erősen emlékeztet a franciák kékpenészes sajtjának a Roquefort -nak a keletkezéstörténetére. A vajat a gorgonzolát és a lágy sajtot összekeverjük. Az oltóanyag a meghatározó a karakternél.

Az érettebb változat szilárdabb és egyre pikánsabb ízű. A sajt és a bor e két csodálatos emberi produktum között sok a rokon vonás hiszen mindkét fajtából a legjobbakat gondosan érlelik kezelgetik ápolják míg végül elérik teljes nagyszerűségüket. Súlya 6-13 kg Gouda A Gouda Hollandiából származó tehén- vagy kecske tejből készült félkemény sajt.

Egy tálkába töltjük a mandulaszeletekkel díszítjük és a felhasználásig lefedjük. Ezt a terméket eltávolítjuk kosarából így az nem kerül kiszállításra. A tehéntejhez vagy juhtejhez adott nemespenész-gomba a sajt préselése folytán keletkezett hézagokban kékes-zöldes érhálózatot alakít ki.

Nem nevezhetünk minden kékpenészes sajtot roquefort-nak hiszen az juhtejből készült és az érlelési pincében természetes módon van jelen a penicillin. A tésztát sós vízben kifőzzük közben összeállítjuk a mártást. Sajt- és borkóstoló tanfolyam Tudtad hogy a GORGONZOLA már Krisztus után 870 körül eredetvédett termék volt.

Ilyen krémes és omlós belsőpenészes sajtok például a Roquefort a Márványsajt a Gorgonzola és a. Gyártása során tűvel kilyuggatják hogy a zöld nemes penész könnyebben kialakuljon rajta. A gorgonzola a kék sajtok népes családjának olasz képviselője – belsőpenészes desszertsajt.

A sajtkultúra – a borkultúrához hasonlatosan – a gasztronómiai kultúra szerves része.

Keksajtrejtely Mi A Kulonbseg A Gorgonzola Es A Roquefort Kozott Na Es Mi A Marvanysajt Nosalty